Torta Mantovana ricetta dolci di Artusi

TORTA MANTOVANA RICETTA DOLCI DI ARTUSI

Questa torta è tra le più veloci e semplici da preparare, anche se non è tra le più economiche, a causa delle mandorle e dei pinoli. Però di tanto in tanto possiamo anche permetterci il lusso di prepararla per un evento speciale.

Vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI

• 170 g di farina
• 170 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 uovo intero
• 4 tuorli
• 50 g tra mandorle pelate e pinoli
• odore di scorza di limone (facoltativo)

Passiamo alla preparazione della

TORTA MANTOVANA RICETTA DOLCI DI ARTUSI

In una ciotola inseriamo lo zucchero con le uova uno intero e 4 tuorli (con gli albumi avanzati possiamo preparare queste ricette: spumini o meringhe e la torta di albumi)

Con delle fruste elettriche o altro elettrodomestico sbattiamo le uova con lo zucchero fino a far diventare tutto spumoso e gonfio.

Aggiungiamo piano piano la farina (meglio se setacciata) e alla fine il burro sciolto e freddo. Se preferite anche la scorza di mezzo limone.

Imburriamo una teglia per la torta e versiamo il composto, stendendolo con una spatola.

Ora prendiamo le mandorle (vi consiglio di acquistarle con la pelle e poi spelliamole come qui indicato).

Tagliamo a fettine le mandorle spellate e assieme ai pinoli cospargiamoli sulla torta prima di infornarla.

Inforniamo a 180° in forno già caldo per poco tempo, non oltre i 25/30 minuti. Ma controllate perchè essendo molto sottile necessita di poca cottura.

Ora gustatela e assaporate le mandorle con i pinoli che danno quel senso di croccantezza ad una morbida TORTA MANTOVANA.