Struffoli ricetta dolci di Natale tradizione napoletana

Struffoli ricetta dolci di Natale tradizione napoletana

Gli struffoli sono un dolce onnipresente sulla mia tavola a Natale e sulle tavole di ogni napoletano.

Piccole palline di pasta fritte e poi ripassate nel miele profumato di arancio e ricoperti di confettini colorati e confetti all’anice.

E’ una ricetta di famiglia, perché molti utilizzano il bicarbonato, ma mia mamma invece no.

Così facendo risultano più morbidi e ci piacciono tanto.

Da provare la differenza.

Ingredienti struffoli

Come fare gli struffoli

Su di una spianatoia o sul tavolo versare la farina e al centro inserire le uova, l’olio, lo zucchero, la vanillina, il sale, il succo di arancia e la sua scorza grauttugiata.

Impastare il tutto almeno per 10 minuti.

Avvolgere in un cannovaccio pulito e far riposare in frigo almeno per 20 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto dal frigo.

Con un coltello prelevare una parte dell’impasto ottenuto e con l’aiuto delle mani formare un cordoncino di circa 1 cm di spessore.

Sempre con il coltello tagliare dei piccoli dadini in modo trasversale, così da farli venire tondi.

Aiutarsi con la farina a non farli legare l’uno all’altro.

Quando l’impasto sarà terminato prepararsi per la frittura.

Come fare gli struffoli fritti

In una padella versare l’olio di arachidi e quando è molto caldo, aggiungere una piccola parte degli struffoli.

Fare attenzione che si verrà a creare un schiuma sulla superficie che potrà fuoriuscire dalla padella.

Basterà abbassare la fiamma e mescolare gli struffoli con una palettina.

Quando gli struffoli avranno un colore dorato allora saranno pronti, toglierli dalla padella e poggiarli in un colino per far colare l’olio in eccesso.

Ora in una pentola dal fondo poco spesso preparare la farcitura.

Prima inserire lo zucchero con il succo di arancia e a fiamma bassa lasciare sciogliere, unire poi il miele e mescolare fino a che il miele sia completamente sciolto.

Quando sarà tutto liquido aggiungere gli struffoli cotti e con un cucchiaio mescolare fino a che tutti gli struffoli siano ben amalgamati.

Poggiare gli struffoli sul piatto di portata e ricoprirli con i confettini e la frutta candita.

E ora gustatevi questo buonissimo dolce Struffoli ricetta dolci di Natale!

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AUGURI!!

Dessert agli struffoli

sul blog ho pubblicato anche una ricetta alternativa per presentare gli struffoli, tutto da provare:

• Dessert agli struffoli