Pasta e piselli ricetta primi piatti

Pasta e piselli ricetta primi piatti facile ed economica da preparare; piatto anche completo che non necessita di un secondo, basterà magari un po’ di verdura e via, il pranzo è fatto.

Per i piselli potete utilizzare sia quelli congelati che quelli nella scatola già precotti, ma meglio se si utilizzano i freschi, naturalmente quando è stagione.

Di solito aggiungo l’uovo quasi a fine cottura, ma se preferite potete evitare, anche se da un tocco in più l’uovo!!

Ma vediamo cosa occorre

INGREDIENTI per 4 persone

• 300 g di piselli
• mezza cipolla
• 300 g di pasta corta tipo i ditali rigati
• 2 uova
• olio extravergine d’oliva
• sale

Se utilizziamo i piselli in scatola che sono già precotti saltiamo questo passaggio; io ho utilizzato i piselli surgelati quindi ho inserito i piselli in una pentola e ho versato tanta acqua fino a coprire di poco i piselli. Fate cuocere mescolando di tanto in tanto, fino a che l’acqua non sia evaporata del tutto; assaggiate i piselli per verificare la loro cottura, se ancora non fossero cotti proseguite ancora la cottura aggiungendo acqua.

Quando saranno cotti aggiungete ai piselli l’olio, la cipolla tritata e il sale e fate cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.

A questo punto versate sui piselli mezzo litro di acqua e portate ad ebollizione e inserite nell’acqua salata la pasta. Quando sarà quasi cotta, in un piatto battete due uova con una forchetta e versatele nella pasta e piselli, mescolate subito e completate la cottura.

Attendete 5 minuti prima di portare a tavola.

Potete cospargere pasta e piselli con formaggio grattugiato o con peperoncino tritato.