Pasta con cime di zucca

Ho due belle piante di zucca in giardino e devo dire che mi danno delle grandi soddisfazioni, tra zucche che stanno crescendo e fiori di zucca che nascono come funghi, ne avrò da cucinare!!! 😉

Leggendo qua e là sulla zucca, ho scoperto che si possono cucinare anche le cime della pianta di zucca, così potevo mai non cogliere al volo la possibilità di avere un prodotto a chilometro zero per una ricetta da condividere nel mio blog?

Assieme alle cime di zucca ho voluto unire anche i fiori e i pomodorini ciliegino raccolti dall’orto di mio padre, quindi tutti prodotti ultra biologici!!

Per il formato della pasta ho utilizzato i fusilli, ma è possibile preparare questa ricetta primi piatti con la pasta che si preferisce, lunga o corta che sia.

Ma vediamo cosa occorre per

Preparare un primo piatto con le foglie di pianta di zucca

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

500 g di cime di zucca

10 fiori di zucca

10 pomodorini ciliegino

olio extravergine d’oliva

1 cipolla piccola o mezza grande

sale

pepe

peperoncino (facoltativo)

Passiamo alla preparazione della ricetta del recupero

Primo piatto veloce e sfizioso

Laviamo e lasciamo colare le cime di zucca; farle sbollentare in acqua e sale per 5 minuti da quando l’acqua ricomincia a bollire;

colare le cime di rape, ma conservare l’acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta, che si può già mettere in cottura.

Tritare la cipolla e lasciarla colorire in qualche cucchiaio di olio assieme al peperoncino se si preferisce piccante , aggiungere poi le cime di zucca sbollentate e lasciar soffriggere per alcuni minuti a fiamma bassa, giusto il tempo di tritare leggermente i fiori di zucca e tagliare in quattro i pomodorini.

Unire alle cime di zucca prima i fiori, lascia appassire, magari aggiungendo anche qualche cucchiaio di acqua di cottura e poi i pomodorini;

aggiungere sale e pepe.

La pasta ormai sarà pronta e lasciarla saltare in padella con il condimento.

Portarla in tavola cospargendola di formaggio grattugiato se non si sarà aggiunto il peperoncino.

Seguimi anche sulla mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram