Una ricetta lievitati davvero semplice da preparare e per essere una ricetta lievitata con le verdure anche abbastanza veloce, se si inizia a preparare il pane la mattina, la sera potremo già gustarlo.
Quest’anno il mio orto mi ha regalato davvero tante zucche e così ho trovato il modo di poterle utilizzare al meglio.
E’ soffice e profumato e possiamo presentarlo anche ad un buffet con affettati oppure ad una merenda con delle confetture.
Sul blog si possono trovare tante alte ricette con la zucca e sono tutte da provare.
Ma vediamo cosa occorre per
Preparare il pane di zucca
Ingredienti per 700 g di pane:
Per preparare il panetto:
100 g di farina 0
3 g di lievito di birra
Acqua circa 100 ml
Per preparare l’impasto finale:
500 g di farina 0
280 g di polpa di zucca
100 ml di acqua
50 g di zucchero
10 ml di olio extravergine d’oliva
6 g di sale
6 g di lievito di birra
Passiamo alla preparazione della ricetta lievitati
Pan dolce di zucca senza uova e senza burro
Preparare il panetto mescolando la farina con il lievito e l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido.
Lasciarlo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente. Se dovesse essere molto freddo meglio lasciarlo in un luogo caldo.
Nel frattempo cuocere la zucca in una padella con un cucchiaio di olio.
Quando sarà cotta la zucca passarla al mixer o allo schiacciapatate.
Unirla al panetto lievitato, aggiungere poi gli altri ingredienti, facendo sciogliere il lievito nell’acqua e impastare.
Lasciar lievitare l’impasto per 40 minuti.
Dopodichè dividere l’impasto in due parti e dargli la forma desiderata.
La forma che ho scelto è la tonda, quindi ho arrotolato su se stesso gli impasti e poi gli ho dato la forma tonda e ho formato una croce in superficie.
Li ho poggiati su una leccarda ricoperta con carta da forno e li ho lasciati lievitare per 45 minuti.
Cuocere in forno già caldo a 220° per 25 minuti e quando sarà pronto lasciarlo raffreddare completamente e gustarlo come meglio piace.
Si può conservare anche in congelatore e utilizzarlo quando occorre.
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