Una ricetta secondi di pesce davvero semplice da preparare, molto saporita che piacerà sicuramente a molti.
La marinatura donerà alla ricetta davvero un gusto fresco e renderà la carne dell’orata morbida e succosa.
Ho utilizzato l’orata intera, ma potete comprare già il pesce sfilettato. Se come me vi piace cimentarvi nella sfilettatura dell’orata seguite questi consigli.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 2 orate da 500 g ciascuna o 1 orata da 1 kg
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- un mazzetto di erbe aromatiche (le preferite)
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di pesce
ORATA ALLA BARESE SULLA GRIGLIA
Puliamo l’orata e sfilettatela come da dimostrazione che trovate qui.
Prepariamo la marinata per il pesce: uniamo al succo di un limone, le erbe aromatiche tritate grossolanamente, l’aglio, qualche cucchiaio di olio, sale e pepe.
Poggiamo in questa marinatura il pesce e lasciamolo per un’ora, rigirandolo di tanto in tanto.
Dopodichè facciamo cuocere l’orata sulla griglia, meglio se su brace di carbonella, spennellandole su ogni lato con il liquido della marinata.
Non lasciamo cuocere a lungo l’orata, circa 5/6 minuti a lato.
Disponiamo le fette del pesce sul piatto di portata e contorniamole con fette o crostini di pane tostati in padella
Orata alla barese sulla griglia