Maltagliati con funghi porcini

MALTAGLIATI CON FUNGHI PORCINI

Un primo piatto veramente squisito; i funghi porcini che ho utilizzato sono quelli che ho trovato nel bosco con la mia amica Antonella e non vi dico che bontà.

Potete realizzare questa ricetta, facile e veloce, anche con porcini che acquistate da rivenditori di vostra fiducia.

I funghi porcini, rappresentano un alimento abbastanza completo, con un ottimo valore energetico e anche non pesante da digerire.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 g di maltagliati
• 2 funghi porcini di media grandezza
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• prezzemolo

Passiamo alla preparazione della ricetta primi piatti

MALTAGLIATI CON I FUNGHI PORCINI

Prepariamo i maltagliati come da ricetta.

Lasciate riposare la pasta e mettete al fuoco la pentola con l’acqua in cui cucinerete i maltagliati.

Prepariamo i funghi porcini.

Puliamoli leggermente con un panno asciutto eliminando solo la terra.

Tagliamoli in pezzi non molto piccoli.

In una padella versate l’olio e l’aglio e lasciategli prendere colore; inserite poi i funghi in pezzi, il sale, il pepe e lasciate cuocere per 5 minuti con il coperchio. Poi versate il vino e lasciatelo evaporare a pentola scoperta e a fiamma moderata.

Continuate a cuocere a fiamma bassa per 2 minuti.

A questo punto fate cuocere i maltagliati in acqua salata e che bolle per 6/7 minuti e successivamente versateli nella padella con i funghi e fate saltare i maltagliati.

Aggiungete il prezzemolo tritato e, se vi piace, anche del peperoncino tritato.

Servite nei singoli piatti da portata, i maltagliati con funghi porcini, ancora caldi.

Se anche voi preparate questa ricetta, inviatemi la foto, la inserirò in una rubrica sul mio blog LE MIE RICETTE FATTE DA VOI