Maccheroni con le uova

Una ricetta primi piatti velocissima e buonissima, che può essere considerata anche come piatto unico.

Molto economica visto gli ingredienti e come formato di pasta potete utilizzare quello che più vi piace; qualche volta anch’io ho preparato questa ricetta con la pasta corta.

Ho cucinato i maccheroni con le uova anche in occasione di ospiti improvvisi ed è piaciuta tantissimo.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 g di maccheroni o altro formato
• 4 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• 40 g di burro

Passiamo alla preparazione della ricetta primi piatti

MACCHERONI CON LE UOVA

Iniziamo con il cuocere la pasta e mentre è sul fuoco, in una ciotola rompiamo le uova, uniamoci tre quarti di parmigiano, il prezzemolo e un pizzico di sale.

Sbattiamo il tutto delicatamente.

Nel frattempo, in una padella facciamo sciogliere, a fuoco lento, il burro.

Scoliamo i maccheroni al dente e versiamoli nella padella con il burro fuso.

Mescoliamo a fuoco basso, aggiungendo il composto con le uova sbattute.

Appena le uova si saranno rapprese, togliamo la pasta dal fuoco. Spolveriamo con il parmigiano, pepe e un po’ di prezzemolo.

Serviamo ben caldo.