Involtini di tacchino con zucca

INVOLTINI DI TACCHINO CON ZUCCA

Involtini di tacchino con zucca Una ricetta secondi di carne, molto semplice e piuttosto veloce da preparare; ideale anche per una cena tra amici o da servire ad ospiti improvvisi.

Il tacchino, che ha un gusto poco deciso, con la zucca e la pancetta tesa, diventa davvero gustoso da mangiare, tenero e profumato, con poche spezie all’interno.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 8 fettine di tacchino
• 8 fette di pancetta tesa, alte mezzo centimetro
• 500 g di zucca
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• maggiorana
• pepe
• olio extravergine d’oliva
• qualche foglia di salvia

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di carne

INVOLTINI DI TACCHINO CON ZUCCA

Prima occorre preparare la zucca.

Laviamola, priviamola della buccia, tagliamola a dadini e lasciamola cuocere a fuoco lento in una padella, in cui abbiamo soffritto leggermente l’aglio in poco d’olio.

Aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe, lasciamo cuocere per almeno 20 minuti.

Passiamo poi agli involtini di tacchino.

Prendiamo una fetta di pancetta tesa, poggiamoci sopra una fetta di tacchino, aggiungiamo un po’ di maggiorana e di pepe. Arrotoliamo la pancetta con all’interno il tacchino e leghiamo con spago o stuzzicadenti.

Una volta preparati gli involtini, poniamoli all’interno della padella con la zucca ormai cotta.

Lasciamo cuocere per qualche minuto, fino a che gli involtini non cambino colore, versiamo il vino e facciamo sfumare.

Aggiungiamo qualche foglia di salvia intera e facciamo cuocere coperto ancora per 10 minuti.

Una volta pronti gli involtini portiamo in tavola, poggiando la carne sulla zucca.

Se dovessimo prepararli in anticipo, possiamo lasciarli nella padella e poi riscaldarli nella stessa prima di servire agli ospiti.

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