Trota arrosto al prezzemolo

TROTA ARROSTO AL PREZZEMOLO

 Trota arrosto al prezzemolo ricetta di pesce davvero buono, facile e anche abbastanza veloce da prepararsi; se vogliamo presentarlo a pranzo in poco più di 2 ore è pronto (da considerare che 1 ora è solo il tempo di marinatura).

La Trota ha pochi grassi, molte vitamine e un’ottima digeribilità. Queste doti fanno della carne della trota consigliata perfino ai bambini in sostituzione del vitello.

E’ un alimento molto economico, ma cosa molto importante, non riesce a vivere in acque inquinate e questo offre una garanzia a noi consumatori.

Ma vediamo come si prepara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 trota o 1 trota salmonata da circa 1,2 Kg
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 rametto di timo
• Foglie di alloro
• 1/2 cipolla
• pan grattato qb
• olio d’oliva extravergine
• sale e pepe
• 1 limone (facoltativo)

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi

TROTA ARROSTO AL PREZZEMOLO

Pulite la trota o fatela pulire quando l’acquistate, lavatela e asciugatela.

Occorrerà farla marinare per un’ora in una ciotola con il timo, l’alloro, la cipolla tritata, il pepe e qualche cucchiaio di olio.

Togliete la trota dalla marinatura e conditela internamente con il prezzemolo tritato, sale e pepe, poi incidetela con tagli trasversali sulla superficie e legatela con un filo da cucina.

Passate la trota così preparata nel pangrattato, sistematelo in una teglia oliata, che possa andare sulla fiamma.

Cuocete il pesce per 5 minuti a fuoco medio.

Trasferite la teglia in forno caldo a 250°  e proseguite la cottura fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina scura.

Voltate delicatamente il pesce con due palettine e fatelo cuocere fino a quando si formerà la crosticina scura anche da questa parte.

A fine cottura, private la trota del filo, se volete potete bagnarla con il succo di limone, cospargetela con il prezzemolo tritato, salatela e servitela ben calda.

Se anche voi preparate questa ricetta, inviatemi la foto, la inserirò in una rubrica sul mio blog LE MIE RICETTE FATTE DA VOI