Cucina Casareccia Questo tipo di cottura viene utilizzato per preparare perfette basi per crostate o torte salate, così da poterle poi terminare con un ripieno a nostro gusto.
E’ semplice da realizzare e i legumi secchi che utilizziamo possono essere riutilizzati più volte.
Vediamo cosa occorre
INGREDIENTI
- Pasta frolla adatta al ripieno che userete
- carta da forno
- legumi secchi (ceci, fagioli)
Passiamo alla preparazione di una crostata con la COTTURA ALLA CIECA O COTTURA IN BIANCO
Prepariamo la nostra pasta frolla adatta al ripieno, che sia una crostata alla frutta, torta salata o altro.
Facciamola riposare come da ricetta dopodichè stendiamola con il mattarello e poniamola nello stampo. Non preoccupatevi se si rompe è normale, aiutatevi con le mani a ricomporla nello stampo.
Ritagliate la carta da forno a forma di cerchio con il diametro un po’ più grande di quello della tortiera e ponetelo sulla pasta frolla.
Ora ricoprite con tanti legumi secchi quanti servono per coprire completamente la superficie della tortiera.
Infornate in forno già caldo a 180° per almeno 30 minuti. Anche se resta morbida non preoccupatevi quando si raffredderà si indurirà leggermente.
Una volta cotta guarnite a vostro piacimento.
