Bruschette con fagioli

BRUSCHETTE CON FAGIOLI

Una ricetta che piace tantissimo a mio marito e ogni volta che preparo i fagioli occorre sempre fare queste bruschette…in fondo ha proprio ragione, sono più che ottime. Mi raccomando però, per una buona riuscita utilizzate fagioli secchi e poi cotti da voi; se desiderate potete seguire questa ricetta per prepararli.

E’ un’ottima ricetta antipasti,  veloce ed economica, soprattutto quando il pane lo preparate voi.

Ideale per un buffet o anche per una merenda sana e genuina, non credete?

Li preparo spesso con i cannellini, ma si possono utilizzare anche i borlotti.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 8 fette di pane casareccio
• 300 g di fagioli cannellini secchi
• olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• sale
• pepe
• peperoncino (facoltativo)
• rosmarino (facoltativo)

Passiamo alla preparazione della ricetta antipasti

BRUSCHETTE CON FAGIOLI

Vi consiglio di lessare i fagioli cannellini secchi in pentola a pressione, seguendo questa ricetta.

Una volta pronti inseriteli in una ciotola e unitevi 5 cucchiai d’olio, sale, pepe, i due spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino se vi piace.

Tagliamo il pane a fette e su una piastra o brace abbrustoliamole.

Ora condiamo le fette di pane abbrustolito con i fagioli, ma prima se preferite, potete strofinare su ogni fetta uno spicchio d’aglio o un peperoncino.

Quando avremo finito di coprire tutte le bruschette con i fagioli, irroriamole con un filo d’olio e qualche ago di rosmarino.

Disponiamole nel piatto di portata e serviamo ai nostri ospiti.